（一）有機化合物的分類：

A、有機化合物的中心元素為【碳】，命名亦依照【碳】數多寡來稱呼。

B、有機化合物比無機化合物多的原因：

(1) 碳原子不但可以和其他原子相接，也可以和碳原子相連接後再接上其他原子。

(2) 有機化合物的排列，可以分為【鏈狀】化合物和【環狀】化合物描述: File0011 兩大類。

（二）有機化合物的特性：

A、有機化合物的性質和原子【種類】、【數目】和【排列】方式有關。

B、有機化合物按照結構(原子的結合方式)來分類，將結構相似的物質歸於同一類。

C、由於原子的排列不同，使得甲醚和乙醇分子式皆為C₂H₆O，但是兩者性質卻差別極大。

D、常見的有機化合物：烴類(烷類、烯類、炔類)、醇類、有機酸類、酯類、醚類等。

比較	熔點	沸點	溶解度	分子式	示性式
乙醇	-114 ℃	78 ℃	易溶於水	C₂H₆O	C₂H₅OH
甲醚	-142 ℃	－24.9 ℃	難溶於水	C₂H₆O	CH₃OCH₃

（三）烴類(【碳氫】化合物)：

A、有機化合物只含【碳】、【氫】元素的稱為烴類，又稱【碳氫】化合物。

(1) 鏈狀烴：

(A) 碳原子鏈狀排列；

(B) 種類：甲烷(【CH₄】)、乙烷(【C₂H₆】)、丙烷(【C₃H₈】)…等。

(2) 環狀烴：

(A) 碳原子環狀排列；

(B) 種類：環丙烷(【C₃H₆】)、環丁烷(【C₄H₈】)…等。

(3) 其他：苯：C₆H₆鑘萘丸(Ｃ₁₀Ｈ₈)

A、烴類的性質：

(1) 烴類不溶於【水】，但溶於【二硫化碳】，呈【中性】。

(2) 烴類只含Ｃ、Ｈ元素，易燃，燃燒後產生【二氧化碳CO₂】﹑【水H₂O】。

(3) 燃燒後放出大量的熱能，適合做家庭【燃料】。

(4) 分子量愈大(或碳數愈多)，熔點、沸點愈高。
氣體：含Ｃ數少者，如甲烷(【CH₄】)﹑乙烷(【C₂H₆】)﹑丙烷(【C₃H₈】)；
液體：含Ｃ數略多，如己烷(【C₆H₁₄】)、辛烷(【C₈H₁₈】)；
固體：含Ｃ數很多，如二十烷(C₂₀H₄₂)、三十烷(C₃₀H₆₂)。

(5) 常見物質：

(a) 甲烷(CH₄)：

a、結構最簡單的【烷】類；為【天然氣】的主要成分。

b、農地堆肥或是化糞池中，也經常含有大量的【沼氣】。

(b) 丙烷：液化石油氣的主要成分，常利用【高壓】的方式將其壓縮成液態，再以【鋼筒】裝運送到用戶住處。

(d) 萘丸(C₁₀H₈)：俗稱【樟腦丸】，亦是屬於烴類。

(e) 苯(Ｃ₆Ｈ₆)：常溫下液態，為常用的有機溶劑，因致癌多禁用。

（四）化石燃料：

A、石油的成分：

(1) 石油的成因：遠古的【動植物】死後，與泥沙沈積在地底，經細菌的【生物】作用，使【氧】、【氮】元素逐漸消失，【碳】和【氫】逐漸結合成【烴】類，再經幾百萬年後，由於【高溫】和【高壓】的作用，逐漸形成 (1) 黏稠的液態：【石油】(2) 氣態的【天然氣】。

(2) 地下的石油稱為【原油】。

(3) 【原油】與【天然氣】必共生。

(4) 石油及天然氣主要成分是【碳氫】化合物(烴類)；有少量【氧】、【氮】、【硫】等，成分複雜。

(5) 不同的油田所含的石油，或不同地區所生產的天然氣，其化學成分差別很大。

B、原油的分餾：

(1) 分餾：利用混合物中各成份物質的【沸點】不同，將混合物分成幾個部分收集的方法。

(2) 分餾法與【蒸餾】法類似，又稱為部份蒸餾。

(3) 描述: File0013 分餾法得到的不一定是純物質，通常是【混合物】，若收集的沸點範圍愈【小】，則蒸餾出的物質純度愈【高】。

(4) 原油的分餾：

甲、近塔頂者，所含低沸點成分愈【多】。

乙、沸點高的分餾物【難】揮發，【不易】燃；沸點低的分餾物，【易】揮發，【易】燃。

丙、分餾的產物：

a、天然氣(【CH₄】)、煉油氣(【C₂H₆】)，直接作【燃料】。

b、石油醚：約40℃～70℃間。

c、汽油：約70℃～150℃間，為汽車內燃機引擎燃料。

d、煤油：約170℃～300℃間，可提煉飛機引擎的燃料。

e、柴油：輪船及大卡車引擎的燃料。

f、重油：工業鍋爐的主要燃料。

g、瀝青：殘餘產物。

C、常見的氣體燃料：

(1) 天然氣：

甲、天然氣是一些易燃氣體的混合物，是重要的【能源】，它和石油一樣由【烴類】化合物組成，燃燒時產生大量的【熱能】；
CH₄＋ 2O₂→ 【CO₂】＋【2H₂O】＋【294】kcal

乙、天然氣的主要成分為【甲烷】(【CH₄】)

丙、天然氣可以液化(液化天然氣的體積是氣態天然氣的1/600)通常以管裝方式輸送。

(2) 液化石油氣：

甲、主要成分是【丙烷】(【C₂H₆】)、【丁烷】(【C₄H₁₀】)及少量的低沸點的碳氫化合物。

乙、燃燒時產生大量的熱能；C₃H₈＋5O₂ →【CO₂】＋【H₂O】＋【526】kcal

丙、可液化，通常以筒裝方式輸送。

（五）醇類(R－OH)：

A、構造：烴類去除一個氫原子，而由一個OH基(OH原子團)取代。

B、通式： C_nH_2n+1OH

C、性質：

(1) 含【羥基(OH基)】，能溶於水，但不解離，不是鹼，呈中性，不導電，不是電解質。　

(2) 含碳、氫、氧三種元素，燃點【低】，易燃，燃燒後會產生【CO₂】和【H₂O】，為良好的燃料。

(3) 常見物質：

(a) 甲醇(CH₃OH)：俗稱【木精】，有【毒】性。

(b) 乙醇(C₂H₅OH)：

(甲) 無色液體，有香氣及灼熱感，俗稱【酒精】，為酒類主要成份。

(乙) 易燃，可做燃料及有機溶劑，點火時產生淡藍色火燄。

(丙) 沸點比水低(78.3℃)，可以和水依任意比例混合。

(丁) 可殺菌做消毒劑及防腐劑。

(戊) 受熱時，膨脹均勻，常以此性質作為【溫度計】使用，為了便於觀察，常加入染料染成【紅色】。

(己) 製造：【葡萄糖→酒精＋二氧化碳】。

（六）有機酸(R－COOH)

A、構造：烴中的H被COOH原子團取代，形成的化合物為有機酸類。

B、通式：C_nH_{2n+1COOH (n+1}酸)

C、性質：

(1) 純酸為中性，未解離，需溶於水才能產生H⁺，成酸性。

(2) 有機酸水溶液能解離，為弱酸、弱電解質。
甲酸的解離方程式：【HCOOH→HCOO^－＋H^＋】。
乙酸的解離方程式：【CH₃COOH→CH₃COO^－＋H^＋】。

A、常見物質：

(1) 甲酸(HCOOH)：俗稱【蟻酸】，能溶於水，【弱酸】性，弱電解質。

(2) 醋酸(CH₃COOH)：

(a) 無色、有刺激性酸味的液體，學名【乙酸】，可食用。

(b) 由酒類發酵製得：【酒精＋氧→醋酸(乙酸)＋水】。

（七）酯類

A、製造：將有機酸和醇類混合反應，可以生成有特殊香味的酯類。

B、通式：