(一) 細胞的化學組成：

A、 組成細胞的主要元素：碳、氫、氧、氮等四大元素。

B、 細胞內的主要成分：

性質

水

(1) 細胞內含量最多的分子，約占人體重量的70％，不同生物體，含水量不同，同一生物的不同細胞，含水量也不同。

(2) 水分子中氧原子帶部分負電荷，氫原子帶部分正電荷，所以水分子有極性：

甲、 4℃時密度最大，因此水從表面結冰，水中生物可在冰層下的水域中生存。

乙、 為生物體內的最佳溶劑，有利於化學反應、養分運輸、廢物排泄的進行。

丙、 可微量解離成H^＋、OH^－，影響體液的pH值，及化學反應的進行。

丁、 水比熱大、沸點、熔點高，有助於維持生物體溫的穩定。

醣類

(1) 由C、H、O組成，其中H：O＝2：1，和水分子相同，又稱碳水化合物，以(CH₂O)_n表示。

(2) 依結構可分為單醣、雙醣和多醣。

(3) 單醣：

甲、 含3∼6個C原子，為構成糖類的基本單位，生物體內能量的主要來源。

乙、 五碳醣；核糖、去氧核糖，為構成核酸的基本單位。

丙、 六碳醣：葡萄糖、果糖和半乳糖；葡萄糖是人體內含量最多的單醣。

(4) 雙醣：

甲、 由二個單醣分子脫去一分子水結合形成。

乙、 蔗糖是由葡萄糖與果糖組成。

丙、 麥芽糖是由二個葡萄糖組成。

丁、 乳糖是由葡萄糖與半乳糖組成。

(5) 多醣：

甲、 由多個單醣分子聚合而成。如：澱粉、肝糖和纖維素的單元體都是葡萄糖。

乙、 醣類是提供細胞能量的主要物質。
例如：澱粉儲存在植物的根、莖、果實及種子內；肝糖儲存在肝臟及肌肉中。

丙、 纖維素是植物構成細胞壁的主要成分。

蛋白質

(1) 由C、H、O、N和S等元素組成，是動物體內含量最多的有機物質。

(2) 基本構造單位為胺基酸，由一個中心碳原子連接一個胺基(－NH₂)和一個羧基(－COOH)形成。

(3) 組成蛋白質的胺基酸有20種，而自然界存在的胺基酸有50種以上。

(4) 植物可合成各種胺基酸，動物只能合成數種胺基酸。

(5) 無法自行合成，需由食物取得的胺基酸，稱為必須胺基酸。

(6) 當胺基酸形成蛋白質時，胺基酸間的胺基和羧基脫去一分子水而形成肽鍵，藉著肽鍵可將多個胺基酸串連成多肽鏈，再由多肽鏈組合成蛋白質。

(7) 蛋白質是生物體內多樣性最高的分子，可調節控制生理活動。
如：運送氧的血紅素、有防禦作用的抗體和催化代謝反應的酵素等都是蛋白質構成。

脂質

(1) 脂質含C、H、O三種元素。

(2) 包括中性脂質、磷脂質、固醇類及蠟質等。

甲、 中性脂質：

(a) 又稱三酸甘油脂，由一分子甘油、三分子脂肪酸組成。

(b) 有供應能量、貯存能量、保溫禦寒和保護臟器等功能。

脂肪	飽和脂肪酸 (不含雙鍵C＝C)	室溫下呈固態	豬油、牛油、奶油
油	不飽和脂肪酸 (含雙鍵C＝C)	室溫下呈液態	花生油、葵花油、橄欖油

乙、 磷脂質：

(a) 由一分子甘油、二分子脂肪酸和一分子磷酸組成。

(b) 親水性頭部：磷酸機帶電荷，有極性及親水性。

(c) 疏水性尾部：含2分子脂肪酸的碳氫鍵，沒有極性及親水性。

(d) 為細胞膜及細胞內膜狀胞器的主要成分，使細胞內的化學反應不相干擾。

丙、 固醇類：

(a) 含4個碳環的脂質，不含脂肪酸。

(b) 包含膽固醇、生殖激素、腎上腺皮質素、質物醇等。

(c) 功能：

1. 為動物細胞膜的成分，能穩定細胞膜的結構。

2. 激素調控生理：雄性激素(睪固酮)和雌性激素(動情素)等動物激素。

3. 血液中含過量膽固醇，易造成血管硬化。

丁、 蠟質：

(a) 具強疏水性，具保護及防止水分及熱量散失的功能。

(b) 植物的角質層，及構成蜂巢的蜂蠟。

核酸

(1) 由C、H、O、N和P五種元素所組成。

(2) 基本構造單位為核苷酸，包括五碳醣、含氮鹼基和磷酸三個部分。

(3) 核酸可分為去氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩種。

甲、 DNA：五碳醣是去氧核醣，為細胞內主要的遺傳物質。

乙、 RNA：五碳醣是核醣，參與蛋白質合成，傳遞DNA的遺傳訊息。

無機鹽

(1) 含量少，能參與生物體的生理機能，在水溶液中解離成離子，在細胞活動中扮演重要角色：

甲、 神經衝動的傳導需要鈉離子(Na^＋)、鉀離子(K^＋)；

乙、 細胞分裂、血液凝固和肌肉收縮均需要鈣離子(Ca^2＋)

(2) 構成體質的重要成分：

甲、 人體骨骼中含磷酸鈣；血紅素中含鐵。

乙、 植物的葉綠素中含鎂。

(3) 體液的酸鹼平衡需要磷酸鹽和碳酸鹽。

維生素

(1) 含量少，不提供能量，可調節生理機能，例如維生素D可幫助鈣質吸收，以利骨骼生長。

(2) 植物可自行合成維生素，動物除了維生素D外，大多無法自行合成，需從食物獲得。

(3) 人體所需的維生素包含：
水溶性維生素(維生素B群、維生素C)及脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)。

(二) 通過細胞膜的運輸

A、 細胞膜對物質進出細胞具有選擇性，通常只能讓小分子物質通過，稱為「選擇性通透」。

B、 小分子物質通過細胞膜的方式：

(1) 被動運輸：

甲、 分子順著濃度梯度，由高濃度處往低濃度處運輸。

乙、 進行被動運輸時，不須消耗能量。

丙、 被動運輸包括簡單擴散作用、促進性擴散作用和滲透作用。

被動運輸	簡單 擴散		1. 氧、二氧化碳和脂溶性小分子(甘油、脂肪酸)等藉簡單擴散作用通過細胞膜。
	促進 性擴散		1. 分子需依靠細胞膜上運輸蛋白的協助，才能從濃度高處向濃度低處運動的現象。 2. 運輸蛋白對運輸的物質具有專一性，鉀離子通道蛋白只能運送鉀離子。 3. 離子(Na^＋、K^＋、Ca^2^＋)和水分子須藉膜上的通道蛋白協助。 4. 葡萄糖和胺基酸則須藉膜上的載體蛋白協助。
	圖示		簡單擴散 促進性擴散
	滲透 作用		1. 水分子通過選擇性滲透膜的擴散現象。 2. 水分子會自滲透壓低處(溶質濃度較低的溶液)向滲透壓高處(溶質濃度較高的溶液)流動，直至兩者的滲透壓達成平衡。
主動 運輸			1. 分子以消耗能量的方式將小分子由低濃度處向高濃度處運輸。 2. 需細胞膜上運輸蛋白的協助，且運輸蛋白對物質運輸有專一性。 3. 植物細胞膜上的質子幫浦，需消耗能量將H^＋運送至細胞外。 4. 海帶藉主動運輸，將碘離子運送至細胞內。 5. 動物細胞利用膜上的運輸蛋白，以消耗能量的主動運輸將Na^＋運往細胞外。
項目		被動運輸			主動運輸
		簡單擴散		促進性擴散
移動方向		高濃度⇒低濃度		高濃度 低濃度	低濃度 ⇒ 高濃度
發生 條件		濃度差異		濃度差異 需有膜上的運輸蛋白協助運輸	需有膜上的運輸蛋白協助運輸
能量消耗		X		X	○
實例		O2、CO2、乙醇、甘油、脂肪酸		通道蛋白： 離子(Na^＋、K^＋、Ca^2^＋) 載體蛋白：胺基酸、葡萄糖	1. 海帶將海水中的碘吸收入體內 2. 植物根細胞從土壤中吸收無機鹽 3. 動物小腸黏膜細胞吸收葡萄糖

分類	等滲透壓溶液 (等張溶液)	高滲透壓溶液 (高張溶液)	低滲透壓溶液 (低張溶液)
溶質濃度	胞外濃度＝胞內濃度	胞外濃度＞胞內濃度	胞外濃度＜胞內濃度
溶液種類	生理食鹽水中	濃食鹽水中	蒸餾水中
作用原理
動物細胞 型態變化
植物細胞 型態變化

(三) 細胞中的化學反應

A、 細胞須不斷進行化學反應才能維持生命現象，這些化學反應統稱為新陳代謝。

B、 化學反應的過程，幾乎都需酵素催化，來調節反應速率。

C、 酵素：

(1) 又稱為酶，為蛋白質組成的有機催化劑，降低反應的活化能，加速反應速率。

(2) 酵素的性質：

甲、 加速反應速率，但不能直接引發化學反應，也無法改變反應進行的方向。

乙、 可和酵素結合，而被催化反應的物質，稱為受質，酵素可根據催化的受質來命名。例如：將澱粉水解為小分子醣類的酵素，稱為澱粉水解酶。

丙、 每種酵素只能針對特定的受質，催化特定的化學反應，稱為酵素的專一性。

丁、 酵素在催化過程前後本質不變，可重複使用，稱為酵素的重複性。

(3) 輔酶：

甲、 酵素進行催化作用時，常需要輔因子的協助，輔酶是輔因子的一類，由非蛋白質的有機分子組成，多由維生素B群或維生素C代謝而來，可與酵素結合協助酵素的催化活動。

乙、 有些酵素的活性需要輔酶的協助，才能進行催化反應。

丙、 輔酶也可重複使用，但是不具有專一性，一種輔酶可協助多種不同的酵素進行催化反應。

丁、 輔酶分子小，可通過細胞膜，通常無法自行合成，必須由食物中攝取。

戊、 輔酶對熱安定，不易受高溫破壞。

項目	分子	主要成分	功能	專一性	重複性	耐熱性
酶	大	蛋白質	降低活化能，加速反應速率	有	有	較差
輔酶	小	非蛋白質的有機物	協助酶的催化活動	無	有	較佳

(四) 影響酵素活性的因子

A、 溫度

(1) 在一定溫度範圍內，酵素活性隨溫度的上升而增加；但當溫度過高時，酵素的蛋白質構造受到高溫破壞而喪失功能。

(2) 酵素作用的最適溫度，依酵素種類不同而異。

B、 酸鹼度

(1) 酸鹼度會影響酵素與受質的結合，而影響酵素的活性。

(2) 每種酵素作用所需的最適酸鹼度都不一樣，如：胃蛋白酶需在強酸(pH約為2)環境中活性較佳，而胰蛋白酶則需在鹼性(pH約為8)環境中活性較佳。

C、 金屬離子

(1) 某些金屬離子與酵素結合後，才具有催化能力。

(2) 人體內活化精子的酵素需與鋅離子(Zn^2＋)結合。

(3) 合成皮膚黑色素的酵素需與銅離子(Cu^2＋)結合。

(4) 有些金屬離子如鉛離子(Pb^2＋)、汞離子(Hg^2＋)和鎘離子(Cd^2＋)等與酵素結合後，會使酵素沉澱，導致酵素無法與受質結合，因而失去功能。

D、 受質濃度

(1) 在適合的溫度及酸鹼值的條件下，若酵素的濃度固定，則反應速率會隨著受質濃度的升高而增加，最後反應速率達到一個最大的穩定速率。

(2) 當所有的酵素都飽和時，受質的濃度雖再增加，但反應速率卻不會再增加。

(3) 酵素有一定的量，當反應速率達到飽和狀態時，表示所有酵素的活化位都已經被受質佔據，此時已經沒有多餘的酵素能再與受質結合，因此反應速率不會再增加。

一、 【細胞的化學成分】

( )1. 動物的性激素成分屬於下列何種物質？　
(A)醣類　(B)脂質　(C)核酸　(D)蛋白質。

( )2. 下列何種構造缺乏核酸成分？　
(Ａ)核仁　(Ｂ)核糖體　(Ｃ)染色體　(Ｄ)中心粒。

( )3. (96學測) 關於構成生物體物質的敘述，何者錯誤？　
(A)核酸可作為遺傳物質　(B)水為生物體內含量最多的物質　(C)植物所需的維生素須由自然界吸收　(D)細胞膜主要由蛋白質及脂質所組成。

( )4. 下列何者的主要成分並非脂質？
(A)酵素　(B)細胞膜　(C)蠟質　(D)膽固醇。

( )5. 有關纖維素的敘述，下列何者錯誤？　
(A)是地球上含量最豐富的有機物　(B)屬於結構性多醣　(C)人體的盲腸可合成分解纖維素的酵素　(D)組成元素有C、H、O。

( )6. 下列敘述何者是無機鹽和維生素在生物體中共有的特徵？　
(A)可調節生理作用　(B)需要量大以提供能量　(C)增加酵素活性　(D)水溶性的小分子無機物。

( )7. 下列哪一種單醣所含碳原子的數目與其餘三者不相同？　
(A)半乳糖　(B)葡萄糖　(C)果糖　(D)核糖。

( )8. 下列有關脂質的敘述，那些正確？　
(A)脂質由C、H、O三種元素組成，又稱為碳水化合物　(B)類固醇的主要成分為三酸甘油酯　(C)磷脂質可隔離細胞內外之化學反應不會互相干擾　(D)一分子的脂肪可提供九大卡的能量，是細胞主要的能量來源。

( )9. 下列有關醣類的敘述，何者錯誤？　
(A)是細胞呼吸作用的主要原料　(B)動物通常儲存肝糖，植物則常儲存澱粉　(C)核糖、半乳糖是五碳醣　(D)纖維素是葡萄糖的聚合物。

( )10. 下列雙醣分子的組成何者正確？　
(A)麥芽糖：果糖加上葡萄糖　(B)乳糖：半乳糖加上葡萄糖　(C)蔗糖：葡萄糖加上葡萄糖　(D)肝糖：果糖加上半乳糖。

( )11. 關於核酸的敘述，下列何者正確？　
(A)含有磷酸、六碳醣、含氮鹼基　(B)DNA具有A、U、C、G四種含氮鹼基　(C)DNA與RNA共有五種含氮鹼基　(D)粒線體產生的ATP也是一種核酸。

( )12. 下列有關細胞膜運輸物質的方式，何者正確？　
(A)葡萄糖分子可經由簡單擴散通過細胞膜　(B)能否通過細胞膜完全取決於物質分子的大小　(C)滲透作用是指任意小分子通過一層膜的擴散作用　(D)主動運輸時必須經由細胞膜上的蛋白質分子來運送。

( )13. 人體使用自己體內的(甲)醣類；(乙)蛋白質；(丙)脂質，提供能量，其優先順序為何？　
(A)甲→乙→丙　(B)甲→丙→乙　(C)丙→甲→乙　(D)乙→甲→丙。

( )14. 有關脂質的敘述，下列哪一項錯誤？　
(A)磷脂質為膜的主要成分　(B)膽固醇對人體有害，因此細胞不具有膽固醇　(C)脂肪酸若含雙鍵則為不飽和脂肪酸　(D)蠟質多半存在於植物體表面。

( )15. 若有X分子的三酸甘油脂，經酵素作用分解成100個甘油分子與Y個脂肪酸，則X與Y分別為何？　
(A)300，100　(B)100，300　(C)300，300　(D)100，100。

( )16. (90學測) 人體最重要的營養成分包括醣類、蛋白質、脂質、維生素和礦物質。下列有關食品與營養的敘述，何者正確？
(A)澱粉與纖維素均屬多醣，兩者均可被人體消化吸收　(B)組成蛋白質的各種胺基酸均可在人體內自行合成　(C)脂質不僅可提供人體能量，也可形成脂肪組織　(D)人體中所需的礦物質(如Fe⁺³、Na⁺等)很少，不需攝取也不影響健康。

( )17. 有關人體所需的各種養分，下列敘述何者正確？　
(A)人體可自行合成的胺基酸，稱為必需胺基酸　(B)蔗糖與麥芽糖雖組成不同，但化學式皆為C₁₂H₂₂O₁₁　(C)五碳醣是分子最小的單醣，也是組成核酸的重要成分　(D)分解脂質產生的能量最多，是提供身體所需能量的第一順位。

二、 【物質運輸】

( )1. 有運輸蛋白參與　(乙)具有專一性　(丙)消耗ATP　(丁)逆著濃度梯度運輸物質。可利用上列哪些特性來區分促進性擴散與主動運輸？　
(A)甲乙丙丁　(B)乙丙丁　(C)丙丁　(D)乙丁。

( )2. (甲)葡萄糖　(乙) CO₂　(丙) H⁺　(丁)甘油　(戊)水，上列哪些物質可藉簡單擴散作用通過細胞膜？　
(A)只有乙　(B)甲、乙、戊　(C)乙、丙、丁　(D)乙、丁、戊。

( )3. 下列有關細胞物質運輸方式的敘述，何者正確？　
(A)植物才有滲透壓　(B)只有活細胞才有擴散作用　(C)細胞膜的存在使細胞有主動運輸的功能　(D)物質在細胞內外的濃度若有差異時，會發生滲透作用。

( )4. 右圖為物質通過細胞膜的方式，下列何種物質最容易以此方式通過細胞膜？　
(A)鉀離子　(B)胺基酸　(C)葡萄糖　(D)脂肪酸。

( )5. 下列何者是擴散作用的必要條件？　
(A) ATP的供應　(B)水的參與　(C)選透性膜的分隔　(D)分子的分布不均勻。

( )6. 兩瓶為不同濃度的 10 毫升蔗糖溶液，分別被標示為 X 及 Y 。於 X 及 Y 液體中各滴入一滴血液並觀察紅血球細胞。 X 液體中的紅血球細胞逐漸萎縮， Y 液體中的紅血球則開始膨脹，其中有些會漲破。根據上述實驗觀察，下列何者為最正確的推論？　
(A)X液體的溶質濃度低於紅血球　(B)Y液體的溶質濃度低於X液體　(C)X液體中的紅血球細胞於實驗結束後發生質離現象　(D)Y液體的溶質擴散至紅血球中因而造成紅血球膨脹。

( )7. 將大寶的紅血球浸泡在不同濃度的食鹽水中，經半小時後的結果如下圖。依照紅血球外形的變化，試判斷食鹽水的濃度，並由低而高排列，則下列何者正確？　
(A)甲乙丙丁　(B)丙丁甲乙　(C)甲丁乙丙　(D)丁甲乙丙。

( )8. 細胞中能量供應不足時，會影響下列何種物質進出細胞？　
(A)脂肪酸的擴散　(B)葡萄糖的促進性擴散　(C)水的滲透　(D)鈉離子的主動運輸。

( )9. 植物的根部細胞主要是藉由下列何種方式，吸收土壤中的無機鹽類？　
(A)滲透　(B)簡單擴散　(C)促進性擴散　(D)主動運輸。

( )10. 動物細胞藉由何種方式取得氧氣，以進行呼吸作用？　
(A)滲透　(B)簡單擴散　(C)主動運輸　(D)促進性擴散。

( )11. 細胞可利用何種運輸作用，將細胞外低濃度的物質吸收進入細胞？　
(A)滲透　(B)簡單擴散　(C)主動運輸　(D)促進性擴散。

( )12. 下列何者是指物質進出細胞時，需細胞膜上的蛋白質協助，但不需消耗能量的運輸方式？
(A)簡單擴散　(B)滲透　(C)主動運輸　(D)促進性擴散。

( )13. 一般農民不用海水灌溉農作物，其主要原因為何？　
(A)因海水中不含植物生長所需的營養素　(B)因海水所含的重金屬濃度過高　(C)因海水中的含氧量太低，植物無法行呼吸作用　(D)因海水滲透壓太高，植物無法自海水中吸取水分。

( )14. 「生活於淡水中的草履蟲，可利用伸縮泡不斷地將水往細胞外排出。」據前文則下列有關草履蟲排水的敘述，何者正確？　
(A)草履蟲細胞內的滲透壓小於淡水　(B)淡水為草履蟲細胞的高張溶液　(C)草履蟲排水的過程需消耗能量　(D)草履蟲藉簡單擴散將水排出。

( )15. 簡單擴散和促進性擴散的差別為何？　
(A)有無ATP的參與　(B)有無蛋白質的協助　(C)分子移動的方向　(D)是否為水分子的通透。

( )16. 下列哪一種作用僅能發生在活體細胞中？　
(A)簡單擴散　(B)主動運輸　(C)滲透　(D)酵素的分解作用。

( )17. 有關酵素之敘述，下列何者正確？　
(A)酵素都是由蛋白質組成　(B)酵素作用具有專一性，因此澱粉酶只能分解澱粉，不能分解其他醣類　(C)酵素不能直接引發反應，但是反應一定要有酵素參與，如果沒有酵素參與，反應則無法進行　(D)牛、馬等草食性動物能夠分解纖維素是因為其體內有共生生物可分泌纖維素酶。

( )18. 下列何種物質為固態、密度比水大，且燃燒後僅得二氧化碳和水蒸氣？　
(A)乙醇　(B)果糖　(C)植物纖維　(D)蛋白質。

( )19. 下列何者不是主動運輸的方式？　
(A)海帶吸收碘　(B)植物根吸收無機鹽　(C)皮膚細胞吸收水　(D)小腸細胞吸收葡萄糖。

( )20. 下列化學分子式，何者可能為核苷酸？　
(A)　(B)　(C)　(D)。

( )21. 動、植物體從外界或周遭環境吸收物質的方式，下列何者錯誤？　
(A)根部對水的吸收──滲透　(B)CO₂──簡易擴散　(C)O₂──促進性擴散　(D)小腸絨毛吸收葡萄糖──主動運輸。

( )22. 肺泡中的氧氣主要以何種方式進入微血管？　
(A)簡單擴散　(B)載體蛋白運輸　(C)通道蛋白運輸　(D)主動運輸　(E)滲透。

【酵素】

( )1. 下列有關酵素的敘述，何者正確？　
(A)零度以下的低溫會破壞酵素的結構，變成無法使用　(B)須在細胞內才有催化活性　(C)反應進行中不被消耗，可重複使用　(D)一種酵素能夠和多種受質結合。

( )2. 「澱粉酶」真正意義是什麼？　
(A)澱粉所組成的酵素　(B)可和澱粉作用的酵素　(C)產物為澱粉的酵素　(D)以澱粉為輔酶的酵素。

( )3. 輔酶與酶該如何區別？　
(A)酶是大分子，輔酶是小分子　(B)催化效果較大者稱為酶，催化效果較小者稱為輔酶　(C)酶單獨作用時反應較慢，有輔酶協助反應會加快　(D)酶催化合成反應，輔酶催化分解反應。

( )4. 下列有關酵素特性的敘述，何者不正確？　
(A)受質會與酵素的活化位結合　(B)催化過程中受質的結構會發生改變　(C)胰脂酶與胃蛋白酶的最佳活性條件相同　(D)酵素的成分主要是蛋白質，具有特定的構造。

( )5. 人體的水狀唾液內含有唾液澱粉酶，可將澱粉分解為麥芽糖，試問該酵素的組成的成分為何？
(A)多醣類　(B)蛋白質　(C)三酸甘油酯　(D)核苷酸。

( )6. 生物體內的反應常需要酵素進行催化，下列關於酵素的敘述，何者正確？　
(A)可降低反應所需的活化能，進行原本無法發生的反應　(B)單一酵素可催化多種反應　(C)可重複使用　(D)零度以下的低溫會破壞酵素的活性，使其變得無法使用。

( )7. 若干細菌在高溫的泉水內仍能存活，試問下列何種說法最為合理？　
(A)細菌利用脂肪分子作為體內的催化劑　(B)高溫使新陳代謝加快，無須酵素的催化　(C)細菌體內的酵素有很高的最適宜溫度　(D)溫度的高低不影響細菌體內的酵素活性。

( )8. 許多外溫動物(青蛙、蛇)冬天時活動力減緩，下列何種說法與此現象的關係最為密切？　
(A)冬天的低溫使體內酵素活性降低　(B)冬天晝短夜長，動物活動時間縮短　(C)低溫使細胞內的水分凝固，降低活動力　(D)低溫使動物不想活動。

( )9. 唾液中的澱粉酶無法在胃中進行消化作用，此種現象與下列何種因素較有關？　
(A)酵素具有專一性　(B)酵素作用後即失去電子，無法重複使用　(C)酵素的作用受到溫度的影響　(D)pH值影響酵素的作用。

( )10. 右圖是某生物體內的一種酵素，在不同溫度下的酵素的反應速率，請問該生物較適合生存於下列那一種環境？
(A)熱帶雨林　(B)南極圈　(C)溫泉　(D)撒哈拉沙漠。

( )11. 下列有關輔酶的敘述，何者正確？
(A)主要由蛋白質組成　(B)可協助酵素引發化學反應　(C)是酵素進行催化作用的必要條件　(D)維生素B群具有輔酶的功能。

( )12. 右圖為酵素催化反應示意圖，請問高溫會破壞何種物質的活性？　
(A)A　(B)B　(C)C　(D)D。

( )13. 酵素的哪一種現象與酵素具有可重複使用的性質有關？　
(A)一份的澱粉酶在十分鐘之內可催化1,000份澱粉的分解　(B)溫度升高，反應速率加快　(C)澱粉酶能催化澱粉的分解，而無法催化纖維素的分解　(D)酵素能降低引起反應的活化能，而使反應速率加快。

( )14. 下圖為甲乙丙酵素在不同酸鹼度下之活性探討結果，若圖中的丙為核酸酶，則丙有何特性？　
(A)丙為蛋白質，可以和核酸作用，丙反應前後不變　(B)丙為核酸，可以和蛋白質作用，丙反應前後不變　(C)丙為蛋白質，可以和核酸作用，核酸反應前後不變　(D)丙為核酸，可以和蛋白質作用，蛋白質反應前後不變。

( )15. 下列有關酵素的敘述，何者正確？　
(A)酵素是一種無機物的催化劑　(B)只有合成反應需要酵素參與　(C)酵素可降低活化能，能引發新的化學反應　(D)當受質濃度增加至某一量後，酵素的活性便不會再增加。

( )16. 小明有一份關於人體內三種不同酵素的反應速率與酸鹼度的關係圖，根據此圖的數據，小明做了下列推論，試問何者最為合理？　
(A)pH值愈高，酵素的反應速率愈快　(B)反應速率愈快，酵素活性愈高　(C)酵素反應前後的質和量不改變的性質與pH值改變無關　(D)酵素作用時，有其最適當的酸鹼度範圍。

( )17. 下列何者不是酵素的特性？
(A)對受質有專一性 (B)可重複參與催化反應 (C)反應過程不會受到溫度的影響 (D)有些酵素需要輔因子的參與才能執行功能。

( )18. 下列哪種金屬離子在人體內具有輔因子的作用？　
(A)鉛　(B)鋅　(C)汞　(D)鎘。

( )19. 關於酵素的敘述，何者正確？　
(A)蛋白質是一種酵素　(B)高溫會破壞受質的構造，因此影響酵素的活性　(C)酵素促進化學反應，本身也會發生變化　(D)通常一種酵素，只能催化一種特定的化學反應。

( )20. 金屬離子會影響酵素的活性，有些可當作輔因子以促進酵素的作用，則下列那種金屬離子是常見的輔因子？　
(A)鎂離子　(B)鉛離子　(C)汞離子　(D)鎘離子。